Sayur Nangka #bumbu Bali

Sayur nangka yang biasanya dibuat sebagai

pelengkap masakan lainnya dihari raya,

menggunakan kaldu daging ayam 

dengan bumbu lengkap ala Bali (base genep), 

bisa dirajang halus atau diulek saja.. 

Jika rajin menghangatkan bisa tahan lebih dari sehari.. 

Ayo dicoba resepnya...

Klik tautan cookpad berikut ini...

https://cookpad.com/id/resep/13323403-sayur-nangka-bumbu-bali?via=profile

Bahan-bahan

 10 orang

1. 1 kg nangka muda, dipotong-potong ukuran sedang
2. 1/4 kg daging ayam, dipotong kecil2
3. 2 batang sereh
4. 2 ibu jari lengkuas, digeprek
5. 3 lembar daun jeruk
6. 4 sdm minyak itu menumis
7. Secukupnya penyedap jamur dan garam
8. 2 liter air utk kaldu, opsional
9. Bumbu yg dihaluskan :
10. 1 ibu jari kunyit
11. 1 ibu jari jahe
12. 1/2 jari kencur
13. 2 biji kemiri
14. 4 siung bawang putih
15. 2 siung bawang merah
16. 1/2 sdt ketumbar
17. 1/2 sdt jinten
18. 1/2 sdt lada, boleh lada bubuk
19. 1/4 biji pala
20. 1 sdt terasi

Langkah

1. Nangka yg sdh di kupas, dipotong ukuran sedang. Rebus nangka yg sudah dipotong dg secukupnya air, tambahkan minyak agar tidak lengket getahnya. Angkat dan tiriskan setelah nangka lunak, buang air rebusannya.

   

2. Tumis bumbu halus, setelah harum masukkan daging ayam dan bumbu geprek lainnya, aduk hingga rata, harum. Rebus air di panci hingga meluap, masukkan ayam dan bumbu tsb, masukkan nangka rebus tsb. Masak hingga matang dan lunak, masukkan penyedap tes rasa, angkat dan sajikan.

   
3. 
   Diterbitkan oleh
   Anna Swastira
   
   pada 2 Agustus 2020
4. Menulis kembali resep yg biasa dimasak... Hanya sedikit hobby, disamping profesi yg menyita banyak waktu....