Kolak Biji Ketela-Pandan

Kolak ketela dengan gula merah 

memang agak perlu waktu untuk proses pembuatannya,

tapi kalau sudah suka dengan citarasa

manis harum pandan dan kayu manis,

dijamin pingin lagi... 

Kolak ini juga awet,

karena gula merah yang kental 

tahan disimpan di lemari es... 

Ayo silahkan coba resepnya ada di cookpad.. 😉

https://cookpad.com/id/resep/12659143-kolak-biji-ketela-pandan?via=profile

Bahan-bahan

 5 porsi

1. 300 gr ketela pohon diparut halus, jadi kurleb dua genggam
2. 1/2 gelas tepung ketan
3. 1-1 1/2 gelas tepung beras
4. 1 sdm tepung maizena dg sedikit air utk mengentalkan
5. 1 sdm pasta pandan
6. 300 gr gula merah (gula Dawan, paling enak di Bali)
7. 1 sdm garam
8. 1 jari jahe
9. 1 jari kayu manis
10. 1 lembar daun pandan
11. 5 gelas air matang

Langkah-Langkah

1. Ketela dikupas bersih, diparut halus hingga menjadi kurleb 2 genggam

   

2. Ambil 1 gelas air, tambahkan pasta pandan, panaskan, masukkan ketela parut, diaduk hingga air meresap dan mulai lengket, matikan api angkat dan dinginkan.

   

3. Setelah agak hangat kuku, masukkan tepung ketan dan tepung beras, diuleni. Jika kurang tepung boleh tambahkan tepung beras atau tambahkan sedikit air, hingga kalis. Bentuk bulat2 sebesar biji jeruk limau.

   

4. Masukkan air 4 gelas di panci, beserta daun pandan, Jahe geprak, dan kayu manis, hingga gula larut, hilangkan jika ada kotoran atau ampas gula dg menyaring.

   

5. Setelah gula larut, masukkan bola2 ketela, tunggu hingga matang, kentalkan dg tepung maizena yg dilarutkan dg sedikit air. Sajikan..

   

Diterbitkan oleh

Anna Swastira

pada Senin, 25 Mei 2020

Menulis kembali resep yg biasa dimasak... Hanya sedikit hobby, disamping profesi yg menyita banyak waktu....